Préparer et faire cuire des plats ou des repas complets ·
Préparer et faire cuire des repas spéciaux conformément aux directives du chef cuisinier ·
Apprêter les denrées alimentaires brutes · 
Dresser des menus, déterminer les portions, évaluer les besoins en aliments et le coût des 
aliments et commander le matériel nécessaire · 
Inspecter les cuisines et les aires de services · Former le personnel dans la préparation, la 
cuisson et la manipulation des aliments et veiller à l’application des normes d’hygiène, de 
salubrité, de santé et de sécurité au travail ·
Superviser le personnel des cuisines et les aides · 
Tenir l'inventaire et les dossiers sur la nourriture, les articles et l'équipement · 
Nettoyer la cuisine et les espaces de travail ; utiliser et entretenir l’équipement et l’outillage de cuisine